秋冬季節(jié)即將來(lái)臨，我地區(qū)將面臨食物中毒高發(fā)季節(jié)．近期國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局通報(bào)了4起因誤飲誤食導(dǎo)致的食物中毒事件為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為保障全縣人民餐飲食品安全，加強(qiáng)秋冬季節(jié)食品安全監(jiān)管，防控誤飲誤食導(dǎo)致食物中毒。
一、加強(qiáng)監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任
根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和餐飲服務(wù)單位恃點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)易發(fā)生食物中毒的高風(fēng)險(xiǎn)單位、高風(fēng)險(xiǎn)食品以及高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任．監(jiān)管部門可通過(guò)召開(kāi)會(huì)議等形式通報(bào)近期食物中毒事件情沉，餐促餐飲服務(wù)單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員培訓(xùn)考核、展檢等食品安全主體責(zé)任監(jiān)管人員應(yīng)結(jié)合日常監(jiān)督檢查，依法對(duì)餐飲服務(wù)單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、關(guān)環(huán)節(jié)操作人員及其他相關(guān)從業(yè)人員隨機(jī)進(jìn)行食品安全知識(shí)的監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。
監(jiān)督檢查應(yīng)圍繞重點(diǎn)單位、重點(diǎn)食品、重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展，重點(diǎn)檢查學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、集體用餐配送單位、大型宴席承辦單位、農(nóng)村集體聚餐等單位。
二、加強(qiáng)宣傳，防控誤飲誤食食物中毒風(fēng)險(xiǎn)
進(jìn)一步加大野生毒蘑菇、泡“藥酒”“保健酒”、亞硝酸鹽、醇基燃料中毒防控宣傳力度、監(jiān)管部門要宣傳野生毒蘑菇的嚴(yán)重危害和防控知識(shí)，宜傳泡創(chuàng)“藥酒”“保酒”的風(fēng)險(xiǎn)，宣傳誤飲誤食亞確酸鹽、醇基料的危害，宣傳餐飲服務(wù)單位不得采購(gòu)、貯存和使用亞硝酸鹽，宣傳采購(gòu)使用菜品加熱燃料時(shí)選擇乙醇然料或者加有警示頗色的甲醇、兩醇料，防止作為白酒誤飲，增強(qiáng)防范意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。要通過(guò)政府網(wǎng)站、微博、微信、廣播、電視、報(bào)紙等多種途徑加強(qiáng)科普知識(shí)。
