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開欄話：

　　厲行節(jié)約、反對浪費，事在全民、人人有責(zé)。近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，我市機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、餐飲行業(yè)、街道社區(qū)、學(xué)校認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，認(rèn)真制訂、嚴(yán)格落實各項節(jié)約舉措，開展“光盤行動”，積極引導(dǎo)公眾增強(qiáng)節(jié)約意識、自覺抵制浪費行為，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。

　　撫順市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會倡議

　　各餐飲企業(yè)堅決制止餐飲浪費行為

　　8月12日，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會向各餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，堅決制止餐飲浪費行為。

　　市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會倡議，在全社會迅速形成人人杜絕和抵制餐飲浪費，自覺勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。要把制止餐飲浪費行為作為常抓的重要工作，打造撫順市節(jié)約型餐飲行業(yè)。全市餐飲企業(yè)要站在社會大局高度，切實履行社會責(zé)任，努力發(fā)揚中華民族艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，在制止餐飲浪費工作中發(fā)揮宣傳、踐行和監(jiān)督重要作用。要在餐飲的采購、加工和服務(wù)全過程都落實制止餐飲浪費。發(fā)揮消費勤儉節(jié)約引導(dǎo)作用，繼續(xù)堅持“光盤行動”。全市餐飲企業(yè)在經(jīng)營活動中，要引導(dǎo)廣大消費者理性消費，勤儉節(jié)約。

　　市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會呼吁全市餐飲人，一定要做踐行的責(zé)任者、落實的模范者，竭盡全力制止餐飲浪費，促進(jìn)撫順餐飲行業(yè)健康快速發(fā)展。

　　餐飲行業(yè)：

　　深化光盤行動 倡導(dǎo)節(jié)約用餐

　　“認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，強(qiáng)化公益宣傳，深化‘光盤行動’等措施，帶動市民增強(qiáng)愛惜糧食、反對浪費意識，我們餐飲行業(yè)將發(fā)揮‘橋頭堡’作用。”8月28日，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長楊緒森在接受采訪時說。

　　市餐飲協(xié)會認(rèn)真學(xué)習(xí)、快速反應(yīng)，在8月12日便向全市的餐飲機(jī)構(gòu)、單位發(fā)出了《堅決制止餐飲浪費行為倡議書》，向20家規(guī)模餐飲企業(yè)發(fā)放了宣傳條幅和海報，號召餐飲機(jī)構(gòu)、單位積極行動起來，從自身出發(fā)、實際出發(fā)，開展“光盤行動”。

　　在8月27日舉行的遼寧省第二屆匠心杯遼菜大賽撫順賽區(qū)暨撫順市第十一屆職工技能大賽天湖杯餐飲大賽中，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會以節(jié)約的理念，對食材的要求作出了調(diào)整，食材小份化、大眾化，對參賽作品的處理，由原來集中銷毀改為選手各自帶回，減少浪費。

　　市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會對去年評選出的90多家雷鋒示范店提出要求，結(jié)合自身實際制定措施深化“光盤行動”。這些企業(yè)都采取了提供半份菜、提醒消費者打包等措施減少“舌尖浪費”。

　　餐飲協(xié)會發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，組織各餐飲企業(yè)的黨員、入黨積極分子立足崗位，示范帶動本單位員工加強(qiáng)節(jié)約糧食、杜絕浪費意識。

　　市經(jīng)合中心食堂

　　用實際行動遏制舌尖上的浪費

　　8月28日上午，記者在市經(jīng)合中心管理的市民服務(wù)中心1號樓、振興大廈等機(jī)關(guān)食堂采訪時看到，食堂內(nèi)外到處懸掛“厲行節(jié)約，反對浪費”“光盤行動，珍惜糧食”宣傳板，餐桌上擺放著“餐餐光盤”宣傳畫，LED顯示屏滾動播放“自覺排隊”“量胃而行”“健康飲食”等倡導(dǎo)文明用餐行為的宣傳標(biāo)語。在食堂操作間，“請切斷設(shè)備電源”“請關(guān)閉水龍頭”“請關(guān)燈”等提示語都粘貼在明顯處。記者了解到，操作間各區(qū)域都有著節(jié)約小妙招，如主食區(qū)工作人員把摘下來的芹菜葉洗凈后打碎，用來制作蔬菜餅；副食區(qū)工作人員發(fā)明了控油架，每天將油桶底部殘留的食用油全部控出集中使用，避免浪費。將香菇根、白菜根等“邊角余料”清洗干凈，蒸熟晾干后制成可口的小拌菜；前臺區(qū)工作人員正通過微信群統(tǒng)計加班餐預(yù)定人數(shù)，根據(jù)訂餐人數(shù)精準(zhǔn)備餐……

　　中午11時30分，機(jī)關(guān)干部紛紛來到食堂依次排隊就餐，餐廳取餐處各式主食均是小份量，食堂服務(wù)人員打餐時溫馨提示就餐人員“吃多少取多少，盡量不剩飯、菜”。

　　中心食堂承擔(dān)市級行政集中辦公區(qū)3000余人的日常就餐服務(wù)保障工作，各食堂以“食堂文明用餐公約”為抓手，深入開展“厲行節(jié)約，反對浪費”宣傳活動，號召廣大干部職工按需打餐、文明就餐，自覺做到光盤行動。同時，在建章立制、強(qiáng)化管理、提升服務(wù)等方面加大力度，做到節(jié)約增效，減少浪費。特別是注重在細(xì)節(jié)上創(chuàng)新服務(wù)，通過改變主食份量大小、分段開餐、提示引導(dǎo)就餐人員按需打餐、關(guān)鍵部位懸掛和擺放“光盤行動”標(biāo)語等多種方式，倡導(dǎo)廣大干部職工從每一餐做起，節(jié)約糧食。

　　餐飲企業(yè)：

　　向浪費說不

　　8月28日、29日，記者在市區(qū)部分餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，按量點菜、剩菜打包等就餐方式為顧客所接受，“厲行節(jié)約、浪費可恥”的文明餐飲氛圍正逐漸形成。

　　28日上午，記者走進(jìn)位于雷鋒體育場的永安餃子飯店，店內(nèi)醒目的位置上張貼著倡導(dǎo)“節(jié)約糧食，杜絕浪費”的海報和宣傳標(biāo)語，大型電子屏上顯示的是宣傳節(jié)約糧食的畫面。“適量點菜、夠吃正好、平衡膳食、健康消費。這是我們企業(yè)倡導(dǎo)的消費理念。”

　　29日14時許，富隆軒餡餅私房菜飯店內(nèi)，節(jié)約糧食的海報懸掛于店內(nèi)醒目位置，店員正向兩位食客推薦半份菜品。

　　天寶大廈是我市餐飲行業(yè)的老字號，同很多餐飲企業(yè)一樣，幾年前就開始實施“光盤行動”，提醒打包、適量點菜成為一項常態(tài)化服務(wù)。“原來我們按一打或半打的量賣餅，現(xiàn)在可按張數(shù)賣，一張兩張也賣；餃子原來半斤起售，現(xiàn)在是3兩。我們還為每個餐桌準(zhǔn)備了公筷。”餐飲部負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　社區(qū)開展主題活動

　　引領(lǐng)勤儉節(jié)約新風(fēng)尚

　　8月28日，我市多個街道社區(qū)開展“厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費”主題活動。

　　當(dāng)日上午，新?lián)釁^(qū)永安臺街道北臺社區(qū)工作者向居民宣講了“厲行節(jié)約，反對浪費”的倡議，得到了居民積極響應(yīng)，大家紛紛在“厲行節(jié)約，反對浪費”承諾書上簽下自己的名字。隨后，社區(qū)工作者還深入居民家中和餐館送去了“厲行節(jié)約，反對浪費”倡議書。

　　當(dāng)天，望花區(qū)演武街道古城社區(qū)黨委開展“厲行勤儉節(jié)約，制止餐飲浪費”主題活動，40余名黨員、居民前來參加。活動現(xiàn)場，老黨員孫昭槐從過去挨餓年代說到現(xiàn)在的富裕生活，他說勤儉節(jié)約既是美德，更是責(zé)任。座談結(jié)束，大家紛紛上臺在宣傳板上簽名。隨后，社區(qū)志愿者向居民發(fā)放100余份倡議書，到轄區(qū)飯店內(nèi)進(jìn)行宣傳。